Rosa rabarb
Rosa rabarb är rabarb som innehåller mindre antocyaniner än vanlig trädgårdsrabarb. Ju större koncentration av antocynaniner, desto mer karmosinröda blir rabarben. Rosa rabarb är också något sötare i smaken än trädgårdsrabarb. Rosa rabarb är ganska sur men när den balanseras med sötma blir resultatet både syrligt och uppfriskande.